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什么是三杯鸡呢 三杯鸡怎么做好吃呢
2022-05-21

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧,但是你了解三杯鸡吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是三杯鸡呢,以及三杯鸡怎么做好吃呢?跟着小编我们一起来学习吧。

什么是三杯鸡呢

三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

三杯鸡怎么做好吃呢

1.鸡翅根洗净两面都各划一刀,煮的时候比较容易入味,

2.葱切片,姜、蒜切粗粒,

3.热锅下油,1汤匙植物油加2茶匙香油,微热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味,

4.放入鸡翅根,小火炒至两面金黄,

5.加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒,开大火,烧开后煮2-3分钟,

6.然后加水没过鸡翅,烧开后盖上盖中火煮10分钟,

7.加入豆角,大火烧开后,中火烧制10分钟,

8.加入土豆,大火烧开后,中火烧制10分钟,10分钟后看看情况,土豆得是黄绿色很软的状态,土豆也要很松软才算OK,如果没达到,就得再点一点水继续烧,最后大火收汁即可。

三杯鸡主要用到的食材是什么呢

三杯鸡是江西宁都的传统名菜,它的来历与民族英雄文天祥有关,是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味,色香味俱全。材料:鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2] ;调料:米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量。

三杯鸡为什么叫三杯鸡呢

在民间有一个流传很广的故事。民族英雄文天祥要判死刑之际,有一位老婆婆千里迢迢从江西来送文天祥最后一程,她为文天祥做了一道美味佳肴,这道菜就是三杯鸡。这道菜由三杯酒做成,是想以此来告慰这位伟大的民族英雄。后来经过人们广泛的传播和演变,就将三杯酒改成了一杯米酒,一杯香油,一杯酱油,这就变成了今天的三杯鸡做法。如今它已经成为一道名菜,在2008年奥运会的菜单上就有这道三杯鸡。它以原汁原味、肉味鲜美吸引着众多的食客。

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